ジャパリアン・ミネストローネby さちくっかりーさん

【料理紹介】

お野菜いっぱい栄養満点
　＆ヘルシーな和風ミネストローネです。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
厚揚げ １/２枚
トマト 中１個
玉ねぎ １/４～１/３個
長芋 3ｃｍ分
ズッキーニ 5ｃｍ分
茄子 １/３～１/２個
椎茸 ２枚
人参 クレソン
★白だし 大さじ３．５～４
★水 ２００ｃｃ
★トマトソース 大さじ１．５～２
★コショウ 少々
☆牛乳 or 豆乳 ４００ｃｃ
クレソン トッピング用

【作り方】

  1. 厚揚げは切ってから熱湯をかけておきます。
    野菜達は全部角切りにしておきます。
  2. ★をお鍋に入れて沸騰したら、厚揚げ以外の具材を全部入れて弱火で煮ます。
  3. ２に厚揚げを入れて1分したら☆を入れて一煮立ちしたら器に盛り、クレソンをトッピングして出来上がり！

【ワンポイントアドバイス】

具材は何を足しても引いてもＯＫ。
コクアップを目指したい時はミルク類の一部を生クリームにしてみてね。