本格＆節約★黒酢の酢豚by さちくっかりーさん

【料理紹介】

豚こま使うので、柔らかく、安く、短時間で出来ちゃいます。
お野菜別の本格バージョンで！

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
豚こま切れ肉 ２００ｇ
★酢 小さじ２
★醤油 小さじ２
★紹興酒 小さじ２
★コショウ 少々
★ごま油 少々
☆溶き卵 １/２個分
☆片栗粉 適宜
◆黒酢 大さじ２
◆砂糖 大さじ２
◆醤油 大さじ１
◆紹興酒 大さじ１
◆片栗粉 小さじ１．５
◆ウェイパー or ガラ顆粒 少々
野菜類 下に敷く用

【作り方】

  1. 豚肉を★に１５分くらい漬けておきます。
  2. １をブロック肉のようにギューギュー固めて１口サイズにします。
  3. ２を溶き卵→片栗粉の順に付けて、１６０～１７０°くらいの低温で６～７分揚げます。
  4. 何も入れてないフライパンに混ぜておいた◆を入れて、ブツブツいってきたら３を入れてユサユサしてからめたら出来上がり！フレッシュな野菜の上に盛り付けます。

【ワンポイントアドバイス】

フレッシュ野菜や、茹で野菜の上に盛り付けます。
一緒にあんとからめる時は、野菜を素揚げしておいて、肉と一緒に仕上げます。