冷製☆茶碗蒸し with 豆腐ソースby さちくっかりーさん

【料理紹介】

冷たくした茶碗蒸しにクリーミーな豆腐ソース。
ハマる美味しさ＆舌触り(*^_^*)ｂ

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
☆卵 １個
☆出汁 ２００ｃｃ（含む：酒小さじ１）
☆塩 適宜
★絹豆腐 １/４丁
★こぶ茶 小さじ１
★醤油 小さじ１
具材 何でも（この写真は椎茸＆銀杏）
トッピング 何でも（この写真は茹で海老＆万能ねぎ）

【作り方】

  1. 卵をよく溶いて濾しておきます。
  2. 出汁に塩を入れて、お吸い物より濃いな、くらいにします。
  3. 具材を器に入れて、☆を流し入れて、沸騰した蒸し器で、強火で２分→良座美で１５分蒸して、粗熱が取れたら冷蔵庫へ！
  4. ★をよ～く混ぜて冷蔵庫で冷やします。（ミキサーか、泡だて器で一生懸命混ぜます）
  5. 食べる時に３に４をかけて、トッピングしたら出来上がり！

【ワンポイントアドバイス】

具材もトッピングもあるものでＯＫ！
冷えると味ガボケるので、気持ち濃い目でね(^_-)-☆