京都　和菓子　したたり　？！琥珀の和三盆寒天by 85やこさん

【料理紹介】

京都の祇園祭の時にいただくしたたり。再現？！糸寒天を使った琥珀の和三盆寒天。食欲落ち気味の時にもいただけます〜！

【人数】：4人分【調理時間】：1時間以上

【材料】
水	400ml
糸寒天	4ｇ
黒砂糖	30ｇ
和三盆	30ｇ
はちみつ	大さじ1

【作り方】

糸寒天を水でもどす。（長いので3cm
ぐらいに切ってもどす）
糸寒天は水気をしぼって鍋に入れ、分量の水を入れて煮溶かします。（砂糖を入れる前にしっかり煮溶かします）
2）に黒砂糖・和三盆・はちみつを入れてさらに煮溶かす。15cm ×15cm の流し缶に入れてあら熱をとる。
3）のあら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やしお好みのサイズに切っていただく。

【ワンポイントアドバイス】

本来、本当のしたたりは、はちみつでなく水飴が使われている。手軽に作れるはちみつを代用。