栗かぼちゃで濃厚！ふんわりかぼちゃのシフォンケーキ！by 85やこさん

【料理紹介】

栗かぼちゃの味が濃厚に。パープルの小麦粉を使ってよりふんわりのシフォンケーキに仕上げました。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
栗かぼちゃ 140g（裏ごしして）
卵黄 6個
卵白 7個
小麦粉（パープル） 120ｇ
BP 小さじ1
グラニュー糖 100ｇ
牛乳 大さじ3
サラダ油 80cc

【作り方】

  1. 栗かぼちゃを電子レンジでやわらかくし。裏ごししておく。
  2. オーブンは180℃に温めておく。
  3. ボウルに卵黄を入れ、少し泡立て半量のグラニュー糖を入れる。もったりするまで泡立てる。牛乳・サラダ油を入れて入れてさらに泡立てる。
  4. 3）に1）のかぼちゃを入れて混ぜる。ふるいにかけた薄力粉とBPを入れ、さっくりと混ぜる。
  5. 別のボウルに卵白を入れ泡立てる。途中で少しずつグラニュー糖（残り半量）を入れ泡立てる。しっかりメレンゲを作る。
  6. 4）に5）のメレンゲの1/3量を入れてしっかり混ぜる。続いて、残りのメレンゲも入れ、さっくり混ぜ、型に流し込む。少し型の空気を抜いて（トントンと）オーブンに入れる。35分ほど焼く。（竹串をさして何もついてこなければOk）

【ワンポイントアドバイス】

かぼちゃの水分によって生地の柔らかさがかわります。牛乳で調整をしましょう。（シフォン型21cm使用）