節約！いわしのアラで！おいしい炊き込みご飯by 85やこさん

【料理紹介】

料理に使って残った頭、中骨。これで、だしをとって炊き込みご飯に！エコで経済的なレシピです。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
お米 2合
いわし（12cmぐらい） 6尾
塩 適量
しょうが（みじん切り） 大さじ2
にんじん（みじんぎり） 大さじ1
じゃこ 大さじ1
しょうゆ 大さじ1〜1.5
酒 大さじ2
みりん 大さじ1

【作り方】

  1. お米を洗っておきます。いわしを手開きします。（身は別の料理に使い、ここでは頭と中骨を使用）
  2. いわしの頭と中骨は塩水で洗い、グリルで焼きます。焼いた後小鍋にお酒（少々）と一緒に入れてさっと煮立たせます。ザルでこしておだしだけとっておきます。
  3. 炊飯器に、お米・しょうが・にんじん・じゃこを入れます。調味料と水を合わせて分量の水分にし、炊きます。
  4. お好みでおにぎりにします。

【ワンポイントアドバイス】

残ったいわしの身は、蒲焼き・南蛮漬け・ごま焼きなどにすると美味しいです。