簡単手作り！濃厚ジェノベーゼby 85やこさん

【料理紹介】

松の実でなく手軽な、くるみを使用。たっぷり作って、冷凍しちゃいます！小分けに冷凍して、パスタ・カレー・フォカッチャ生地・じゃがいも料理に使えます。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
バジルの葉 適量
くるみ バジルの葉の10％
塩 適量
オリーブオイル 適量
にんにく 5〜6個（適量）

【作り方】

  1. バジルの葉をボウルで洗い、水気をペーパータオルでとります。さらに、ざるに広げで、半日間干します。
  2. 1）にくるみ、塩、にんにく、オリーブオイル入れて混ぜます。（フードプロセッサーで）しっかりオリーブオイルは入れます。
  3. 60ｇずつぐらいの小分けにしてラップに包み、冷凍します。

【ワンポイントアドバイス】

バジルの花の部分は、べつにとっておき乾燥。良く乾かしたものを塩と一緒に瓶詰め。（ハーブ塩ができます）→パスタやじゃがいもをゆでるときに使えます。くるみは先にオーブンでローストしておきます。