暑い日に最高♪簡単水羊羹by らるむ。さん

【料理紹介】

ぜんざいと茹であずきを使って、簡単に作れる水羊羹です。
市販品とは違い、寒天を使った手作りならではの絶妙な硬さ（軟らかさ）が暑い日にピッタリと好評でした。

【人数】：5人以上分【調理時間】：1時間以上

寒天はよく洗ってから水（分量外）に15分ほど浸けておく。
鍋に水を入れ、水気を絞った寒天を千切って入れる。
火にかけ、木杓子でかき混ぜならがら完全に寒天を煮溶かす。
目の細かい茶漉しなどで寒天液を漉して、不純物を取り除く。
ぜんざいと茹であずきを加え、木杓子で混ぜながら沸騰させる。
火を止めて、甘味が足りないようなら砂糖を加える。
塩を最後に加える。
鍋を冷水にあて、ゆっくりとかき混ぜながらトロミが出てくるまで冷ます。
水にさっとくぐらせた流し缶に羊羹液を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
※流し缶を濡らしておくと羊羹が型から外れやすい
しっかりと固まったら切り分ける。

羊羹液は、かならず冷ましてトロミが出てから流し缶に注ぐこと。
（熱いまま型に入れると小豆が全部沈んでしまう）