白菜と鯖缶の韓国風煮by らるむ。さん

【料理紹介】

買い置きの鯖缶を使って思いつきで出来た一品です。
ダシダを加えた事で、濃すぎないのにコクのある煮汁になりました。

【人数】：2人分【調理時間】：5～15分

【材料】
白菜	5枚程度
長葱	1本
鯖水煮缶	1缶（190g）
生姜の千切り	少々
醤油	大さじ1/2
酒	大さじ1
みりん	大さじ1
コチュジャン	小さじ2～
ダシダ	小さじ1
一味唐辛子	適宜（あれば韓国唐辛子の粉末）

【作り方】

白菜はざく切りに、長葱は斜切りにする
鯖缶は大きな骨だけ取り除く
（この一手間で口当たりが良くなる）
鍋に白菜の芯・長葱・鯖缶・生姜の順に重ねる
調味料を回しかけ、白菜の葉をのせ、鍋蓋をして中火で蒸し煮にする
5分ほど煮ると白菜がくったりしてくるので、
野菜が好みの軟らかさになるまで煮、味を調える

【ワンポイントアドバイス】

調味料が蒸発して焦げないように、中火以下で蒸し煮にしてください。