ガパオ風チリうどんby 風間ヒロアキさん

【料理紹介】

タイのガパオ料理からヒント得ました１品です
ご飯のかわりにうどんをのせました。
ナンプラーで炒めた甘い鶏そぼろと、ピリッと辛いチリドレッシングの融合は絶妙です！
新食感なスパイシーチリうどんを是非この夏の食卓にお試しください♪

【人数】：1人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
うどん １束
鶏挽肉 １００ｇ
レタス １枚
卵 １個
チリタレ １００ｃｃ
そぼろタレ ５０ccぐらい
塩コショウ 少々

【作り方】

  1. そぼろタレを作ります〔ナンプラー中匙１、砂糖中匙１、輪切り唐辛子少々、ゴマ油中匙１〕
    砂糖が溶けるまで混ぜ小鉢に置いておきます
  2. ポーチドエッグを作ります〔鍋に酢を大匙１入れ沸騰したら箸でかき混ぜウズを作り生卵を静かに落としいれ同じく静かに回しながら半熟になったら取り出し置いておきます〕
  3. 鶏そぼろを作ります〔塩コショウで下味を付けそぼろタレを混ぜ合わせフライパンを熱しし炒めそぼろを作ります〕
  4. チリドレッシングを作ります〔水大匙２、ニンニクチューブ２ｃｍ、豆板醤中匙１、レモン汁大匙１、砂糖大匙１、ナンプラ大匙１、白ゴマ少々〕
    を砂糖が溶けるまで混ぜておきます
  5. 表示通りうどんを茹でた後、冷水で締めお皿にレタスとうどんを最初にのせ、そぼろとポーチドエッグも置きチリドレッシングを回し入れ完成です

【ワンポイントアドバイス】

チリドレッシングは最後に水を少しずつたして味を決めて下さい。

もちろん温泉卵や黄卵でもかまいません