チキンの濃厚トマト＆ごまソースパスタby ＊misacoro＊さん

【料理紹介】

抗酸化作用があるトマト、ごまで、お肌の老化を助けます。
また、ごまを入れた濃厚ソースは男性にも好評！チキンたっぷりでイベント料理にもぴったりです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏もも肉 １枚
ほうれん草 ２株
aオリーブ油 大さじ１
トマトホール缶 １缶(４００g)
小麦粉 大さじ１
塩 小さじ１／３
にんにく １かけ分
bオリーブ油 大さじ１
玉ねぎ １／２個(１００g)
ねりごま 大さじ２
しょうゆ 大さじ１
みりん 大さじ１
黒こしょう 適量

【作り方】

  1. ほうれん草は熱湯でサッと湯がき、水気を切り、４㎝幅に切る。(ゆでるとアクが抜けて食べやすくなります)
  2. にんにくは薄切り、玉ねぎは粗めのみじん切りにする。
  3. 鶏は１㎝角くらいの小さめに切り、塩、小麦粉をまぶす。
  4. フライパンにaオリーブ油大さじ１を入れ、③の鶏肉を中火で炒め、皿にあげておく。
  5. ④のフライパンにbオリーブ油大さじ１を足し、②のにんにく、たまねぎを弱めの中火で炒める。
  6. 玉ねぎが透明になればトマトホール缶を入れ、つぶしながら５分程度強めの中火にかける。(ソースが半量になるくらい煮詰める)
  7. ⑥にねりごま、しょうゆ、みりん、表示時間より２分早めに茹でたパスタ、ゆで汁お玉１杯を入れ、よく絡めながら火にかける。
  8. ⑦に①のほうれん草、④の鶏肉を入れ、絡めたら皿に盛り、黒こしょうをふる。

【ワンポイントアドバイス】

隠し味はねりごま！濃厚で深みのあるパスタになります。パスタは、１．５リットルの水に対して、大さじ１の塩を入れてゆでて下さい☆