ヘルシーおからローフby naomiさん

【料理紹介】

お肉を一切使わないおからと豆腐のローフ。淡白なおからをスィートチリソースでどうぞ。ふわふわのおからとナッツの食感も楽しめます。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
木綿豆腐 半丁
おから 1カップ
大豆（水煮） 1カップ
アーモンド 15～20粒
カシューナッツ 15～20粒
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ1
片栗粉 大さじ1
きび砂糖 小さじ2
しょう油 小さじ2
塩コショウ 少々
ナツメグ 少々
・にんじん 1本
・アスパラガス 3本
・ほうれん草 1株弱
＊スウィートチリソース 1/2カップ
＊しょう油 小さじ2
＊ローズマリー 1枝（オプション）

【作り方】

  1. 水切りした豆腐はペースト状に。大豆、アーモンド、カシューナッツは荒く刻む。玉ねぎとにんにくはみじん切りにして炒めておく。
  2. 印（・＊）が付いた材料以外をすべてボールに入れ、軽く練りながら良く混ぜ合わせる。
  3. シートを敷いた天板に、食べやすい大きさカットし、塩（分量外）で下茹でした・印の野菜を重ねるように並べる。
  4. 野菜を覆う様におからのたねを乗せ形が出来たら、220℃に設定したオーブンで約20分焼く。
  5. 一度取り出し、しょう油を混ぜたスウィートチリソースの約半分を刷毛で塗り、再びオーブンで5分焼く。（お好みで最後の1分でローズマリーを枝ごと乗せ、香りを付けます。）
  6. カットし皿に盛り付け、残りのソースをかければ出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

焼け過ぎかな？と思う位こんがりさせると美味しいです。（オーブンによって温度と焼き時間の調節を。）おからの生地に白練りごま（大さじ1くらい）を加えると風味が増します。照り焼きソースやバーベキューソースもおすすめです。焼いた後、少し寝かせると味が馴染みしっとりします。