■昼麺【挽肉と　余り野菜の餡掛けうどん】by あきさん

【料理紹介】

掲載忘れの「餡かけうどん」のご紹介で
時季外れですみません"(-""-)"
餡かけ物が大好きで　私はこの時期でも
中華丼なども良く食べます。
今日は　有り合わせで作る餡掛けうどんです。

【人数】：1人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
○乾麺うどん １人分
○豚挽肉 ７０ｇ
○玉葱 1/2個分
○茄子 １本分
○パプリカ（黄色 1/2個分
○葱 1/2本分
★水 ４００ｃｃ
★創味つゆ(４倍濃縮) 大匙２
★塩 少々
★酒 大匙１
★下ろし生姜 小匙１
★水溶き片栗粉 大匙１
＠炒めサラダ油 大匙１
●すりごま 少々
●大葉千切り ２枚分

【作り方】

  1. フライパンに＠サラダ油を熱して
    〇野菜とお肉を３分炒める。
  2. 鍋に　スープ材料と調味料を煮立
    てて　最後に水溶き片栗粉を回し
    かけ　餡かけスープにして置く。
  3. 手順①と②を合わせて煮立てる。
  4. 同時進行で　麺をお好みの固さに
    茹で　洗って湯通しをする。
  5. 器にうどんを盛り付け　餡かけ
    スープ②をかけて　●トッピング
    をして　完成です♪

【ワンポイントアドバイス】

この季節は　市販の流水麺などを使えば
楽に作れますね。