■副菜【柴漬けレシピ】梅雨明け待ちの梅干し漬けから　紫蘇漬けと梅酢チョイスで作りました♪by あきさん

【料理紹介】

梅干しを漬けられていらっしゃるお方には
ついでに簡単に作れて　お勧めです　が・・・
漬けて無い方は　市販の「紫蘇入り梅酢」
でも　同じ様に出来ますので　ご飯のお伴
にお勧めしたいです。　

【人数】：5人以上分 【調理時間】：5～15分
【材料】
茄子 ２本分
胡瓜 ２本分
生姜の千切り 大匙３
茗荷の千切り ３本分
ジップロック大 １枚
★砂糖 大匙１
★カンタン酢 大匙２
★梅干し漬け中の梅酢 ３０ｃｃ
★梅干し漬け中の赤紫蘇 ８枚分位

【作り方】

  1. 茄子はヘタを落として　縦に切り薄めに
    半月切りにする。灰汁取りの為　暫く水
    に晒して置く。
  2. 胡瓜も　茄子同様にヘタを落として　縦に
    切り薄めの　半月切りにする。
  3. １・２・を　ボウルに入れて　分量外の
    　野菜揉み塩小匙２を振り　良くモミモミ
    　をしてから　細かい網目の排水ネットに
    　入れて　更に良く絞る。

    ※軽く重しをかけて置くと　楽チンです。
  4. 手順３，と生姜・茗荷の千切り　★調味料を
    全てをジップロックに入れたら　仕込みは
    完了です。

【ワンポイントアドバイス】

※野菜を良く揉んで　水切りして有ると
　翌日から美味しく戴けます♪