ヨーグルトツイスト～シナモン＆レーズン～by hannoahさん

【料理紹介】

ヨーグルトを仕込み水として使った、ふんわり柔らかい味わいのおやつパンです。ヨーグルト効果で、翌日以降も生地はふわふわです♪

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
強力粉 300g
バター 20g
砂糖 30g
塩 4g
卵 1個
ヨーグルト 155g
イースト 小さじ1
～フィリング～
バター、ブラウンシュガー 各30g
レーズン 50g
～アイシング～ オプション
粉砂糖 70g
牛乳 大さじ1

【作り方】

  1. HBに、強力粉～イーストまでをセットし、生地作りコースで一次発酵までお任せ。一次発酵の終わった生地を、パンケースから取り出し丸めます。タオルをかけて、15分のベンチタイム。
  2. フィリングの材料を混ぜ合わせておきます。1.の生地を35X45㌢に伸ばし、フィリングのバターを2/3に塗り(1/3は塗らない)、レーズンを散らします。
  3. 生地を上から1/3折りたたみます。下からも折りたたみます。生地を12等分します。
  4. 3.を2回転させて、天板の上に並べます。27度で50～60分の二次発酵。オーブンを、190℃(385F)に余熱開始。190℃(385F)で、16～18分焼きます。
    ＊オーブン温度と焼成時間は、各家庭で調整します。
  5. アイシングの材料を混ぜます。牛乳は、様子を見て足しながら作ります。ジップロックに10.のアイシングを入れ、先をはさみで切って しっかり冷ましたパンの上に、絞り出します。

【ワンポイントアドバイス】

＊ フィリングはお好みです。ナッツや他のドライフルーツも美味しく出来ます。
＊ 私が使用したヨーグルトは、ノンファットタイプの脂肪分が0％を使っています。