ホットク ～HBで簡単生地作り～by hannoahさん

【料理紹介】

韓国のおやつの、ホットク。主人が幼少時から食べてきた味です♪ 生地に、抹茶パウダーやかぼちゃパウダーを使うと色鮮やに仕上がります。子供達のおやつに是非～☆

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
～生地～
強力粉 200g
白玉粉 50g
スキムミルク、砂糖 各大さじ1
塩、オリーブオイル 各小さじ1
水 190g
イースト 小さじ1
～フィリング～
ブラウンシュガー 50g
胡桃 30g
シナモンパウダー 小さじ1/4
塩 ひとつまみ
水 数滴
焼くサラダ油 大さじ3

【作り方】

  1. HBに強力粉～イーストまでを入れて、生地作りコースをスタート。一次発酵までお任せします。捏ねている間に、中のフィリングを準備。ブラウンシュガー～胡桃までを入れ、少し水で湿らせます。＊ポイント参照
  2. 一次発酵の終えた生地を、打ち粉をはらった台に取り出します。8分割して、軽く丸めます。
  3. 手のひらサイズに伸ばし(手に軽くオイルをつけるか、粉をはたいておきます)、2.のフィリングをスプーン1杯のせます。生地を閉じて、綴じ目をしっかり閉じます。計8個作ります。
  4. フライパンに大さじ3の油をしき、6.の綴じ目を下にし、焼いていきます。上から、油を塗ったお皿で押し付けます。片面2分。ひっくり返し、同じ様に上から押さえつけ、2分間焼きます。火は10段階の3くらいで、途中ひっくり返しても大丈夫。
  5. すぐにペーパータオルの上にとります。(余分なオイルを取り除くため)熱々をいただきます♪

【ワンポイントアドバイス】

＊ 1.のフィリングに、ほんの少しの水を入れて 湿らせておくと、包みやすいです。
＊ 抹茶やかぼちゃパウダーを使う場合は、強力粉を15g減らして15gのパウダーを入れます。
＊ 具のアレンジとして、さつま芋200gをレンジにかけて潰し、ブラウンシュガー15g、黒胡麻 大さじ1を混ぜたものを詰めても美味しいです。