豆もやしの炊き込みご飯by hannoahさん

【料理紹介】

豆もやしをたっぷり入れた炊き込みご飯です。豆もやしの食感と風味がとてもよく、子供達も大好きな炊き込みご飯です。太めの千切りにした大根と一緒に炊いても、とても美味しいです。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
米 2合
水 2合より少なめ
塩 ふたつまみ
～ヤンニョンジャン～
醤油、葱のみじん切り 各大さじ2
赤唐辛子 小さじ2
にんにくのすりおろし ひとかけら
ごま油、胡麻 各大さじ1

【作り方】

  1. 沸騰したら、洗った豆もやしを入れて、塩をふたつまみ入れ、蓋をして弱火にして12分煮ます。
  2. ご飯を炊いている間に、ヤンニョンジャンを混ぜておきます。子供達には、唐辛子を少なめにして作っています。
  3. 12分経ったら、火を止めて10分間蒸らします。(もやしのシャキシャキ感を味わうために、少し短めです。)
  4. しゃもじで、軽く混ぜて出来上がりです。ヤンニョンジャンと一緒にいただきます。ヤンニョンジャンをのせ、少しずつ混ぜながらいただいたり、ご飯とヤンニョンジャンをざっと混ぜていただきます。

【ワンポイントアドバイス】

炊くと豆もやしから水分が出るので、お米の水分量は少なく計量します。ストウブで作りましたが、炊飯器でも出来ます。炊飯器の場合は、最初から豆もやしをのせて一緒に炊き上げます。