ハートチョコブレッド♪♪by hannoahさん

【料理紹介】

チョコチップ入りのちぎりパンを沢山詰めた、バレンタインスイーツブレッドです♪

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
強力粉 330g
ココアパウダー 20g
砂糖、バター 30g
塩 5g
卵 1個
水 145g
スキムミルク 6g
イースト 小さじ1
チョコレートチップ 100g
ピンク色のチョコレート 70g
粉砂糖 450g
glucose(グルコース) スプーン1杯
温かい湯 スプーン4杯
卵白 1個分
色素(赤) 数滴
アラザン 適量
チョコレート＆バニラフロスティング 適量

【作り方】

  1. HBに、強力粉～イーストまでをセットして、20分捏ねる。チョコチップを2回に分けて混ぜ、ボールに入れて一次発酵します。発酵が終わったら、22分割し、15分のベンチタイムをとります。
  2. 型にオイルスプレーをぬり、1．のパンを丸めなおして しっかり綴じ目をとじたら、下にして並べていきます。二次発酵を温かいところで1時間します。180℃で25分焼き、クーラーの上に取り出し粗熱をとります。
  3. シュガーペーストを作ります。グルコースを温かいお湯でといておきます。ボールに粉砂糖をいれて、真ん中をくぼませたら、卵白、溶かしたグルコースを入れてしっかり艶が出るまで練ります。
  4. シュガーペーストが出来ました。バラの花用に100g残して、残りは色づけします。花用の白色は、すぐにラップに包んで、乾燥を防ぎます。赤の色素を4滴たらし、しっかり練ると ピンク色のシュガーペーストの出来上がり。すぐにラップに包んで、乾燥を防ぎます。
  5. ピンク色のチョコレートを溶かし、パーチメントシートの上に流し、4~5分おくと少し固まるので、ハート型で抜きます。
  6. パンの周りに、4．のピンク色のシュガーペーストをのばしたものを巻きます。トップにチョコフロスティングを絞り出し、トゥインクルアラザン シルバーを飾ります。間に5．のピンクのハートのチョコレートを飾ります。

【ワンポイントアドバイス】

5．のチョコレートは、固まりすぎると型を抜くときに割れてしまうので、冷やし過ぎないようにします。