さつま芋と豚の 塩糀炊き込みご飯by hannoahさん

【料理紹介】

秋の味覚のほっくり甘いさつまいもと、塩糀漬けした豚肉の旨みが美味しい
おこわ風の炊き込みご飯！冷めても美味しく、お弁当にピッタリです。

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豚肉(ロース使用) 150g
※ イチビキ塩糀 大さじ1
さつまいも 1本(300g)
もち米 1.5合
米 1.5合
◎ イチビキ塩糀 大さじ2
枝豆 適量

【作り方】

  1. お米ともち米を洗う。分量より控え目に水加減をして、炊く2時間前からつけておく。
  2. 豚肉を1.5㌢幅に切り※の塩糀をまぶす。さつま芋は皮をむき、1㌢幅の食べ易い大きさに切って、水につけて灰汁抜きをする。
  3. 1.に、2.の豚肉とさつま芋、◎の塩糀を入れ軽く混ぜ、火にかける。最初強めの中火にかけ、沸騰したら 弱火で約15分炊く。
  4. 炊き上がったら火を止めて、約5分ほど蒸ししゃもじでさっくりと混ぜ(さつま芋を崩しながら)、枝豆を散らして出来上がり。
  5. 熱々も冷めても美味しいので、お弁当にぴったりな おこわ風の炊き込みご飯になりました♪ おにぎりにしても美味しいです～＾＾

【ワンポイントアドバイス】

＊ 豚肉は、ばら肉、ロース肉、もも肉など お好みの部位で。
＊ 炊飯器でも出来ます。
＊ お米の漬け込み時間は、調理時間に含みません。