冷んや～り☆ コク旨！カレー豆乳素麺by hannoahさん

【料理紹介】

毎日暑い日々が続いています。キッチンに立つ時間を最小限に！
コクのあるカレー風味のつゆに、トッピングのスパイシーさも加わって、
夏にぴったりのお素麺です♪

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
素麺 200g～
＊カレーそぼろ＊
豚挽き肉 100g
生姜、にんにくみじん切り 各1かけら
葱のみじん切り(白い部分) 大さじ1
エバラ「横濱舶来亭カレーフレーク」 中辛 大さじ1
オリゴ糖(又は 蜂蜜) 小さじ1
サラダ油 大さじ1
＊カレー風味のつゆ＊
豆乳 500cc
練り胡麻 大さじ2
◎ エバラ「横濱舶来亭カレーフレーク」 中辛 大さじ2
◎ お湯 大さじ1
塩 適量
＊トッピング＊
胡桃、青葱の小口切り 各大さじ2
きゅうり 適量

【作り方】

  1. フライパンに油を熱し、生姜、にんにく、葱を炒め、香りが出たら ひき肉を加え炒める。カレーフレーク、オリゴ糖を加え炒める。
  2. ◎のお湯で カレーフレークを溶き、練り胡麻、豆乳を加え、塩で味を調え、冷蔵庫で冷やしておく。
  3. 器に素麺を盛り付け、1.のそぼろをトッピングし、2.のつゆを注ぐ。刻んだ胡桃、葱、きゅうりをトッピングして出来上がり♪

【ワンポイントアドバイス】

＊ お素麺は、表示時間に従って茹でて 水でしめておきます。
＊ 溶けやすいカレーフレークなので、少量のお湯で綺麗に溶き つゆとあわせます。