韓国風の蕗の炒め物 (モウィポックン)by hannoahさん

【料理紹介】

ピリ辛味で、ご飯のおかずにぴったり♪

【人数】：4人分【調理時間】：5～15分

【材料】
蕗 (下処理をして)	250g
雑魚	ひとつかみ
油	大さじ1
＊ヤンニョンジャン＊
にんにくの摩り下ろし	1かけら
玉葱の摩り下ろし	1/4個
醤油、オリゴ糖	各大さじ2
赤唐辛子(粉末)	大さじ1/2

【作り方】

蕗に塩をまぶし、板ずりにする。ストウブ鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩のついたまま蕗を入れて蓋をし火を止める。
5～6分蒸し煮にしたら、水に取り、筋を取る。すぐに使わない場合は、綺麗な水に漬けて、冷蔵庫で保存する。
ストウブに油大さじ1を熱し、雑魚ひとつかみを炒める。ここで少し色が付くまでしっかり目に炒める。
2.の水を切った蕗と、ヤンニョンジャンを入れてさっと混ぜて火を止める。(約5分位)
蒸し煮にしたら、大きくかき混ぜて盛り付けて出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

辛さは、赤唐辛子の量で調整します。