韓国茶碗蒸し* ケラン チムby hannoahさん

【料理紹介】

具がとてもシンプルな、韓国の茶碗蒸しです。これはふわふわのタイプでなく、蒸してしっとりと ぷるんとした食感に仕上げています。口当たりがとてもよく 食べやすくて、おかずにぴったりです。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
卵 3個
水 80cc
長ネギ、人参 大さじ1
アミの塩辛(海老の塩辛) 小さじ1弱
サラダ油 少々

【作り方】

  1. 小さな土鍋に薄く油を塗ります。
  2. セウジョは包丁で細かく刻みます。
  3. ボールに卵を溶き、水、2.のセウジョを入れて混ぜ、1.の小鍋に注ぎ、細かく切った人参と葱を散らします。
  4. ストウブに3.の鍋を置き、水を半分注ぎ、小鍋の蓋、ストウブの蓋をし、沸騰したら一番弱火で約25～30分蒸して出来上がり。
  5. 熱々をいただきます。
  6. 蒸す事により、しっとりとした 口当たりのいい茶碗蒸しが出来ます。

【ワンポイントアドバイス】

卵と水の割合は、2:1です。卵の大きさにより水分量を調整します。直火で作る場合は、極弱火で蒸し、少し半熟の状態で火を止め蓋をして蒸らします。セウジョが無い場合は、昆布出汁とお塩で 好みの味付にします。