鯵の皮と骨を取り除き一口大に切って塩を振って15分おきます。出てきた水分をキッチンペーパーでふきとります。
昆布は柔らくもどしアジに合わせてカットし、鯵を芯にして巻きタコ紐で縛ります。
鍋に重ならないように並べて、お水と調味料Aを入れ沸騰させてから中火にしてBを入れ落し蓋をしアクを取りながら15分煮ます。
味見をしてCを加減しながら入れ10分ほど煮つめます。
お皿に盛ってからキッチンハサミでタコ紐を切りはずし出来上がり。
アジに塩を振って出てきた水分をふき取ると魚の臭みが取り除けます。
甘めの味付けなので味見は必ずしてくださいね。