牛すじ肉と蒟蒻の白味噌煮（どてやき）by gumacoさん

【料理紹介】

たくさん作ったらお好み焼きに入れたり。とにかくご飯もお酒もすすむ。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
牛すじ肉 ３００ｇ
こんにゃく １枚
水 適量
★白味噌 大さじ２
★薄口醤油 大さじ１/２
★さとう 大さじ３
青ねぎ 小口切りを適量

【作り方】

  1. 牛すじを沸騰した湯に入れ１０分下茹でしてから、流水でよく洗いキッチンバサミで一口大に切る。こんにゃくは手でちぎって下茹で。
  2. 圧力鍋に（１）を入れてひたひたの水と★の調味料をいれる。蓋をして強火。加圧時間２０分、自然放置。
  3. 圧力が抜けたら蓋をとり、汁気がなくなるまで煮詰める。皿に盛ってから青ねぎをちらす。

【ワンポイントアドバイス】

牛すじは下茹で後、よく洗うこと。