栗のスイートポテトby ロッキンさん

【料理紹介】

栗の形をしたスイートポテト。目でも舌でも秋を感じちゃえる♪　温かいお茶、ホットミルクと一緒にいかがですか？

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
さつまいも（正味）　 ５００ｇ
砂糖 ７０ｇ
生クリーム ８０ｃｃ
バター ５０ｃｃ
卵黄 １個
白ごま　 適量
☆卵黄 （艶出し用） １個
☆水（艶出し用） 小さじ１

【作り方】

  1. さつまいもの皮をむき輪切りにしてひたひたの水で茹でる。
  2. 竹串が通るようになったら水を捨て、火にかけたまま余分な水分を飛ばしながらつぶす。
  3. さつまいもがつぶれたら卵黄以外の材料を全て入れ、弱火にかけたまま、もったりするまでねる。
  4. 生地がもったりしてきたら火からおろし、卵黄を加え、軽く混ぜる。
  5. 熱が取れたらラップを使って栗のように三角の形を作って、下の部分に白ごまをつけ、クッキングシートに並べる。
  6. 表面に艶出しの卵黄（☆の材料を混ぜたもの）を塗って、白ごまをかけ、２００度のオーブンで表面に焦げ目がついたら出来上がり。（１５分ほど）

【ワンポイントアドバイス】

オーブンで焼き色、焦げ目をつけることがポイントです。