味噌とクリチのスイートポテトby ロッキンさん

【料理紹介】

１口サイズで食べれちゃうお味噌とクリチのスイートポテト。お味噌の味わい深い風味が全体をまろやかに仕上げています。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
さつま芋（正味） ５００ｇ
砂糖 　 ６０ｇ
クリームチーズ　 ３０ｇ
仙台味噌　 ３０ｇ
バター ４０ｇ
卵黄 １個
黒ごま　 適量
（艶出し用） （分量）
卵黄 １個分
水 小さじ１

【作り方】

  1. さつまいもの皮をむき輪切りにしてひたひたの水で茹でる。
  2. 竹串が通るようになったら水を捨て、火にかけたまま余分な水分を飛ばしながらつぶす。
  3. さつまいもがつぶれたら卵黄以外の材料を全て入れ、弱火にかけたまま、もったりするまでねる。
  4. 生地がもったりしてきたら火からおろし、卵黄を加え、軽く混ぜる。
  5. 熱が取れたら形を作って、クッキングシートに並べる。
  6. 熱が取れたら形を作って、クッキングシートに並べる。

【ワンポイントアドバイス】

工程５）で生地を形つくる時にサランラップを使うと形作りやすいです。