黒糖まんじゅうby ロッキンさん

【料理紹介】

日本の友達からいただいた沖縄の恵み糖を使って黒糖の奥深い甘み、餡の上品な甘みを生かした懐かしの黒糖まんじゅうを作ってみました。簡単にお家で作れちゃうのが嬉しい。クリスマスも和菓子でフィーバー！

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
沖縄の恵み糖　 ３０ｇ
薄力粉　 ６０ｇ
水　 ２０ｇ
ベーキングソーダ　 １ｇ
水　 小さじ１／２
餡　 ２０ｇ×３

【作り方】

  1. 鍋にと水を入れて火にかけ、沖縄の恵み糖がとけたら、火からおろしさましておく。
  2. 粗熱がとれた１）に予めあわせておいたベーキングソーダと水を加え、よく混ぜる。
  3. ２）に薄力粉を加え、練らないように混ぜる。
  4. ３）をラップで包んで、冷蔵庫に３０分ほど休ませる。
  5. ４）の生地を３等分にわけ、１つづつ伸ばして丸めた餡をのせて包み丸める。
  6. 蒸気の上がった蒸し器で弱火～中火で１０分ほど蒸して出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

行程４）の冷蔵庫でねかす時間は調理時間に含まれてません。