紫いもの白黒チョコレートタルトby ロッキンさん

【料理紹介】

超豪華３層のタルトです！　ほんのり紫いもの香りがして、チョコとホワイトチョコのハーモニーを満足できる仕上がりとなりました～♪

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
☆薄力粉　 ８０ｇ
☆紫いもの粉　 １０ｇ
☆アーモンドプードル　 ２０ｇ
☆バター ５０ｇ
☆グラニュー糖　 ３０ｇ
☆卵黄１個分と水 ２つを合わせ４０ｃｃ
★ココア　 ２０ｇ
★バター　 １０ｇ
★アーモンドプードル　 ２０ｇ
★生クリーム　 ２０ｇ
★卵　 １個
★グラニュー糖　 ６０ｇ
◎ホワイトチョコレート　 ６０ｇ
◎生クリーム　 ３０ｇ
◎ブランデー　 大さじ１／２　

【作り方】

  1. まず、タルト生地を作ります。ＦＰに☆の全ての材料をいれ、一気に混ぜます。
  2. ラップに包んだら、冷蔵庫に１時間ほどねかせます。
  3. めん棒で均一にのばし、型にひいて、おもりをして１８０度で１２分、おもりを外して１８０度で１８分空焼きします。
  4. 次にフィリングを作ります。ＦＰに★の全ての材料をいれ、一気に混ぜます。
  5. 空焼きしたタルト生地に４）のフィリングを流しいれて２０分ほど焼きます。
  6. 最後はホワイトチョコ作り。ボールに生クリームをいれ、レンジ加熱し、そこに削ったホワイトチョコを入れて溶かします。
  7. 鍋に湯をひき、６）のホワイトチョコミックスをいれ、完全にホワイトチョコが溶けてなめらかになるまで温めます。
  8. 最後にブランデーを入れて全体をまぜたら、タルトの上に流し冷蔵庫で固めます。
  9. ホワイトチョコが固まったら、出来上がり。型から取りだし、お好きの大きさにカットして召し上がれ。

【ワンポイントアドバイス】