かぼちゃのチョコサンドクッキーby ロッキンさん

【料理紹介】

かぼちゃのクッキー生地はしっとり、さっくっ！　まろやか～なチョコレートクリームとあって、相性バッチリッ♪のかぼちゃのチョコサンドクッキーです♪

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
バター　 ４０ｇ
薄力粉　 ７０ｇ
片栗粉　 ２０ｇ
ベーキングパウダー　 小さじ１／４
かぼちゃ（つぶしたもの）　 ３０ｇ
練乳　 大さじ２
チョコレート　 ６０ｇ
生クリーム　 ４０ｇ

【作り方】

  1. 柔らかくしたバターと練乳を器にいれ、よく混ぜ合わせる。
  2. １）につぶしたかぼちゃをいれ、さらによく混ぜる。
  3. ジップロックに薄力粉、片栗粉、ベーキングパウダーをいれよく混ぜる。
  4. ３）に２）を加え、しっかりと混ざるまで、ジップロックをもむ。
  5. 一旦生地をとりだし、ラップで包んでガナッシュを作るまで冷蔵庫にねかせておく。
  6. 生地を小さくまるめてクッキングシートにおいて、平たくしたら、１８０度のオーブンで１２～１５分焼く。
  7. 焼きあがったら冷ましておく。
  8. 次はガナッシュ作り。ボールに刻んだチョコレートをいれ、湯をひいた鍋で湯煎し、チョコレートを溶かす。
  9. 溶けたら、生クリームをいれよく混ぜる。
  10. ガナッシュの粗熱がとれたら、別のジップロック（絞り口がはいった）にいれる。絞り袋があれば、それを使うと便利ですよ。
  11. 冷めたクッキー生地にガナッシュを絞りだし、もう１つのクッキーを挟んで、出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

行程４）の時に、ゴムべらなどで袋をこすって、袋の底に生地を集めながら混ぜるといいですよ♪