ドライトマトチーズソースのラビオリby ロッキンさん

【料理紹介】

以前いったイタリアンレストランで食べたこのソースを再現したくって作ってみたら、大当たり！　ドライトマトのほんのり甘い酸味のある風身とクリームーズのまろやかさがマッチしてどんなパスタにもあいますっ！

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
★ドライトマト　 １５ｇ
★クリームチーズ　 ４０ｇ
★生クリーム　 ５０ｃｃ
★牛乳　 １５０ｃｃ
★鶏ガラスープの素（粒状）　 小さじ２
★砂糖　 小さじ２
パルメザンチーズ 小さじ３
ラビオリ（ほかのパスタでもＯＫ） ４人分

【作り方】

  1. ドライトマトを細かく切っておく。
  2. クリームチーズをレンジ加熱して柔らかくしておく。
  3. ２）に牛乳、生クリーム、鶏ガラスープの素、砂糖を加え、よく混ぜておく。
  4. パスタ（ラビオリ）を茹でてる間に、鍋に全ての材料をいれ、弱火でよく混ぜながら煮込んでいく。
  5. ラビオリが茹で上がったら、ザルにあけ、よく水気をきる。
  6. ２）のソースの中に５）のパスタをいれ、粉チーズを加え、全体を絡めたら出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

ソースを火にかけた後は弱火で焦げないように、上手混ぜながら煮詰めてください。