ビシソワーズ・冷製ジャガイモスープby ロッキンさん

【料理紹介】

暑い夏だからこそ、アイス！じゃなくって、冷たいスープで体力維持！

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
じゃがいも　 １個
玉ねぎ　 １／２個
バター　 １５ｇ
水　 ２００ｃｃ
コンソメキューブ　 １個
牛乳　 １５０ｃｃ
生クリーム　 １５０ｃｃ
塩・こしょう　 少々
乾燥パセリ 適量

【作り方】

  1. 鍋にバターを入れて玉ねぎから弱火で炒め、透き通ってきたらじゃがいもを加え焦がさないように炒める。
  2. 鍋に水とコンソメを入れて弱火で煮込み、じゃがいもが柔らかくなったら、火から一旦おろす。
  3. ２）に牛乳を加え、ハンドブレンダーでスムースにする。
  4. 再度弱火にかけて、生クリームを加え、塩・胡椒で整えて出来上がり♪　冷たく冷やして召し上がれ。

【ワンポイントアドバイス】

最後に火を通す時に焦がさないように弱火で。