カレースタッフドオランダパプリカ

作り方

1. 1.

   まず、カレーソースを作る。玉ねぎ、生姜、ニンニクはみじん切りにし、鍋にオリーブオイルをひき、茶色になるまで炒める。
   

2. 2.

   一旦火をとめ、バターと小麦粉をくわえよく混ぜ合わせ炒める。
   

3. 3.

   カレー粉を加え、よく混ぜあわせ、香りがでてきたら、水３００ｃｃを加えよくとかす。
   

4. 4.

   残りの水を加え、Ａの調味料を全ていれ、煮立て、沸騰したあくをとりながら弱火で２０分ほど焦がさないように煮込む。
   

5. 5.

   火をとめたら、バーミキサーでなめらかになるまで撹拌したらカレーソースの出来上がり。
   

6. 6.

   次は具作り。パプリカを５分ほど茹で、よく水きりして、冷ましたら、半分に切って種とへたをとっておく。
   

7. 7.

   玉ねぎと人参をみじん切りにし、ラップをしてレンジ加熱で１分半。
   

8. 8.

   ミンチと７）の玉ねぎと人参を炒め、塩麹、胡椒を加え味をととのえる。
   

9. 9.

   別ボールに８）の具と予め炊いておいたご飯、Ｂの調味料、４）のカレーソースを加え全体を混ぜる。
   

10. 10.

    ６）のパプリカの器に９）の具を詰め、ピザ用チーズをその上にのせ、トースターにいれ、チーズが焦げ目がついたら、できあがり。
    

11. 11.

    お皿にたっぷりと４）の残りのカレーソースをかけ、真ん中に１０）のパプリカをのせる。
    

12. 12.

    最後にカレーソースの部分にお好みで生クリームで模様をつけ、召し上がれ。
    

ワンポイントアドバイス

工程１）では焦がさないように混ぜながらじっくり炒めてください。

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• 2016/04/18 UP!

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