ココット型に溶かし無塩バターを丁寧に塗り、砂糖をふるっておく。
卵は卵黄と卵白に分けておく。
チョコレートを湯煎にかけ、溶けてきたらグラニュー糖を加える。
別ボールに卵白をいれ、角のしっかりと立ったメレンゲを作る。
生クリームも加えて、なめらかになったら火からおろす。
卵黄、薄力粉の順に加えて混ぜる。
数回にわけメレンゲを加える。
メレンゲは切るようにして、底からすくいあげるように混ぜる。メレンゲの泡を消さないようにね。
型に生地を流し入れ、オーブンで15分ほどで出来上がり。
パウダーシュガーをまぶして、召し上がれ。