レンコンと人参の甘酢煮by 小春さん

【料理紹介】

レンコンがあると、いつも　作る　我が家の定番メニューです。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
レンコン 大１節
人参 １本
酢 ３０ｃｃ
酒 大さじ４
砂糖 大さじ４
淡口醤油 大さじ１
花がつお １袋
平天やスナップエンドウ あれば適量

【作り方】

  1. 蓮根・人参を乱切りにする
  2. 鍋に蓮根と酢を入れて火にかけ　酢分をしっかりと飛ばします
    （レンコンが白いままで綺麗に仕上がります）
  3. 人参を加え、お酢がなくなったところで、酒・砂糖・淡口醤油を加えて、煮汁がなくなるまで混ぜ続けます
    火をとめたら花鰹をぱらっと混ぜて出来上がり

【ワンポイントアドバイス】

平天やスナップエンドウを加える場合は、人参を加えるときに一緒に加えてください。