爽やか～♪すだちクッキーby すたーびんぐさん

【料理紹介】

すだちの果汁と皮を生地に混ぜ込み、すだちカード（すだちクリーム）をのせて焼きました。すだちの香りと爽やかさを堪能できるクッキーです☆

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
無塩バター 100ｇ
グラニュー糖 55ｇ
すだち 2個
薄力粉 200ｇ
薄力粉（打ち粉） 適量
すだちカード 大さじ2

【作り方】

  1. ボウルに室温に戻した無塩バターをすり混ぜて滑らかになったらグラニュー糖とすだちの果汁、すりおろした皮を加えて混ぜる。
  2. 作り方1の材料が混ざったら薄力粉を加えて混ぜる。全体が混ざったらひと塊になるまでこねる。
  3. 打ち粉をした台で生地を5ｍｍの厚さにのばす。セルクルで11枚くり抜く。オーブンシートをしいた天板に間隔をあけて並べる。
  4. 天板に並べた円い生地の中央に直径2ｃｍ程度の窪みを作る。窪みにすだちカードをのせていく。
  5. 170度に予熱したオーブンで25分焼いたら、取り出す。クッキーラックの上で冷ましたら完成。

【ワンポイントアドバイス】

作り方1：皮は緑の部分をすりおろして下さい。作り方3：直径6ｃｍのセルクルを使用しました。作り方4：すだちカードは下記の関連レシピを参照下さい。すだちカード無しでもすだちの香りがして美味しいです。