きのこ・バター茄子オムレツby せりみつなさん

【料理紹介】

たっぷりバターで炒めた、きのこ・茄子が入ったオムレツです。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
茄子 ２本
白シメジ １袋
バター ３０〜４０ｇ
卵 ６個
塩 少々
オレガノ 小さじ２分の１
バジル（生葉） ３枚
パルメザンチーズ 大さじ２

【作り方】

  1. サイコロに切った茄子・白シメジをバターで炒める。
  2. ボールに、炒めた茄子・シメジ・４〜７の材料を入れ、軽く混ぜる。
  3. 油をしいたフライパンでオムレツを焼き込む時、パルメザンチーズを中に振り入れて包むように焼く。

【ワンポイントアドバイス】

切った茄子は、しばらく水にさらします。