オーガニック　オレンジムース レシピ

オーガニック　オレンジムース
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  • 調理時間：30分〜1時間

料理紹介

甘すぎなくて爽やかなスイーツは、チーズを加えることでさらにリッチさが。オーガニックオレンジを使うので、好みで皮をすりおろして加えてください。私は、いつも皮を加えますよ！横には、オーガニッククッキーを。

材料

  1. 有機オレンジの果汁　150ｇ
  2. 有機ヨーグルト　150ｇ
  3. 純正生クリーム　150ｇ
  4. オーガニックシュガー（泡立て用）　大さじ1
  5. ｵｰｶﾞﾆｯｸﾊﾞｰﾚｰｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ　45ｇ
  6. ｵｰｶﾞﾆｯｸｵﾚﾝｼﾞｴｸｽﾄﾗｸﾄ　小さじ1.5
  7. オーガニックシュガー　70ｇ
  8. 有機レモン果汁　15㏄
  9. 板ゼラチン　4.5枚
  10. ゼラチン用の水(ｸｺの実戻し汁）　45㏄
  11. クコの実（戻しておく）※水とっておきます　適量
  12. 有機オレンジの果実　適量
  13. ミントの葉　適量
  14. 有機クッキー（盛り付け用）　２枚

作り方

  1. 1.

    クコの実は水につけてもどします。その戻し汁で、ゼラチンを小さなボウルでふやかしておきます。

  2. 2.

    クリームチーズを柔らかく戻しておき、ボウルへ入れシュガーを加えよく混ぜます。ヨーグルトも加え再び、良く混ぜます。

  3. 3.

    ②のボウルにオレンジの果汁、レモン汁、オレンジエクストラクト（オレンジの皮のすりおろし）も加えてよく混ぜ合わせます。

  4. 4.

    別のボウルに、生クリームと泡立てようのシュガーを加え泡立てます。泡だて器を持ち上げたらトロトロお流れる状態にします。

  5. 5.

    ③のボウルに①のゼラチンを加えさらによく混ぜ合わせます。

  6. 6.

    ⑤のボウルに３回に分け、④の生クリームを加えていきます。その都度よく混ぜ合わせます。

  7. 7.

    ⑥が出来たら器に流し込み、最後の盛り付けをして完成。お好みでミントやそのほかのフルーツを飾っても。

ワンポイントアドバイス

加える生クリームの状態に気を付けましょう。少し流れるくらいの柔らかさで、ソースなどに向いている状態です。生地を混ぜるときは、しっかり混ぜましょう。

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  • (ID: r1040374)
  • 2016/04/15 UP!

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