酢鶏by おふくろさん

【料理紹介】

酢豚ならぬ、酢鶏です。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏もも肉 ３枚
白菜 ４枚
しいたけ ４枚
人参 １本分
玉ねぎ １個
ケチャップ 大さじ４
　酢 １/３ｶｯﾌﾟ
砂糖 大さじ７
しょうゆ 大さじ２
ウスターソース 大さじ４
塩 小さじ１/2
片栗粉 大さじ２
水 大さじ２
サラダ油 大さじ３
にんにく ひとかけ

【作り方】

  1. 玉ねぎ、人参、しいたけ、たけのこは乱切。ニンジンは火の通りをよくするため、電子レンジで１～2分かけます。白菜はザク切りにする
  2. 鶏肉は　一口大に切り下味(しょうゆ大さじ３,酒大さじ１,おろししょうが小さじ１)を付けます。
  3. 中華鍋にサラダ油　大さじ２を入れニンニクを入れ香りが出たら２の鶏肉を入れ火を通し、色が変わったら、しいたけ、タマネギ、ニンジンを入れ炒めていきます。
  4. 肉と野菜に火を通したら、用意しておいた甘酢あんの合わせ調味料を入れて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたらできあがり。

【ワンポイントアドバイス】

肉は揚げずに中華なべひとつで仕上げます。