レタスとレンコンとカブ葉のサラダby おふくろさん

【料理紹介】

カブの葉っぱもサラダに使えばもう一品出来ますね

【人数】：4人分 【調理時間】：5分未満
【材料】
レタス ４枚
カブ葉 １株分
レンコン（小） ３節
酢 大さじ１
赤ワインビネガー 小さじ２
粒マスタード 小さじ２
オリーブ油 小さじ１／２～１

【作り方】

  1. レンコンは皮をむき薄く輪切りにする。カブの葉っぱは、３㎝の長さに切り、ルクエの下にトレーをひいて野菜をのせ酢を大さじ１まわしかけてレンジで3分加熱。
  2. レタスをちぎって皿に盛り付け１の野菜も盛り付けて、粒マスタードと赤ワインビネガーとオリーブ油をかけてできあがり。

【ワンポイントアドバイス】

レンコンはすぐに酢をかけて蒸すので、酢水にもつけなくて大丈夫。水の節約にもなりますね。