よもぎ白玉だんごのおしるこby Rietanさん

【料理紹介】

よもぎの白玉粉を使っておしるこに挑戦。水をあまり使わないように、スチームケースで団子を蒸してみました。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
よもぎ白玉粉 １袋
水 ２００ml（適宜増減）
あんこ ２００ml

【作り方】

  1. よもぎ白玉粉をボウルにいれ、耳たぶくらいの固さになる程度まで、水（分量外）を少しずつくわえていく
  2. ピンポン玉よりちょっと小さいくらいの大きさに丸めてスチームケースのトレーにのせる（このとき、下にちょっと多めの水をいれておく）
  3. 600Wで２分ほど加熱して白玉団子の完成
  4. あんこを水２００mlに溶かして火にかけて温める（ちょっと固いなとおもったら水を少しずつ加えて調節）
  5. ４のなかに３をいれてかるくなじませるようにまぜたら完成。皿にもりつける

【ワンポイントアドバイス】

工程３で、加熱しすぎると表面がひび割れてしまいますので、ご注意を。でもこのあとのおしるこに入れて混ぜれば乾燥部分がしっとりしてリカバリーできますよ