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自家製ロースハム 仕上げ
薫煙時間は結局・8時間。外気温が低かったので、スモーカ内は最高でも30℃。燻製の終わった豚ローズ肉は、真空パックしてスチームコンベクションオーブンで70℃→3時間ブナのスモークウ...
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