レタスとタマネギと牡蠣の重ね煮・豆乳仕立てうどん♪by iwata.lumiさん

【料理紹介】

お野菜のおいしさ引き立つ無加水塩蒸し調理法「重ね煮」で、レタスとタマネギのシャキシャキとした歯触りを残しつつ、牡蠣のぷりっとした食感と旨味を手軽に味わえるおうどんレシピです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
うどん ２人分
レタス 一玉
タマネギ 一個
牡蠣 適宜
塩 適宜（牡蠣を洗う用と、重ね煮用）
豆乳 適宜（３００〜４００ml）

【作り方】

  1. （おうどんをゆでるのと同時進行で）

    ・鍋に軽く塩をまく
    ・粗く刻んだレタス・回し切り（薄切り）タマネギ・塩できれいに洗った牡蠣の順に層状に重ねる
    ・薄く塩を表面全体に振って、ふたをして（空気穴があるふたはラップなどで塞ぐ）、弱火にかける
    ・蒸気が上がって５分ぐらい？で、様子を見て牡蠣に火が通っていれば、豆乳を入れ一煮立ちさせる（味を見て、必要なら塩を加える）
    ・ゆでたうどんにかけて、完成！^^

【ワンポイントアドバイス】

レタスとタマネギと牡蠣を重ね煮する段階で、あまり時間をかけすぎないように^^