蕪おろしの大根餅風by 庄司いずみ（izumimirun）さん

【料理紹介】

実をすり下ろし、塩もみした葉っぱと混ぜて大根餅風のおかずをこしらえました。

【人数】：1人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
蕪　 大１個、または小２個（150ｇ）
塩　 ひとつまみ
片栗粉　 大さじ２
ごま油　 適量

【作り方】

  1. 蕪の実はおろし金ですりおろします。葉はざく切りにしてボウルに入れ、塩を馴染ませて１～２分置き、水分をギュッとしぼります。
  2. 1の蕪おろしと蕪の葉を合わせ、片栗粉を混ぜてたねにします。水気が多くても大丈夫。
  3. フライパンにごま油を熱し、2のたねを流しこみます。
    中火で熱し、片面が焼けたら裏返し、蓋をして弱火で3分くらい。
  4. 最後に蓋を取って火を強め、カリッと焼き目をつけたらOK。食べやすく切って盛りつけ、酢醤油などをつけていただきます。

【ワンポイントアドバイス】

酢醤油にラー油を垂らしたり、豆板醤を少し入れても刺激的なおいしさです。