カリフラワーの葉っぱの味噌炒め
by 庄司いずみ(izumimirun)さん
【料理紹介】
普段は捨てる葉っぱの部分を使ったエコレシピ。
【人数】
:1人分
【調理時間】
:5~15分
【材料】
カリフラワーの葉
100g(ひと玉分でこれくらい)
生姜(みじん切り)
大さじ1
味噌
大さじ1/2
料理酒
大さじ1
ごま油
適量
【作り方】
カリフラワーの葉は熱湯で30秒くらい塩茹でします(硬そうなものは少し長めに1分くらい茹でましょう)。
1の葉をざるに空け、食べやすく切ります。
フライパンにごま油を熱して生姜を炒め、香りが立ったら2の葉を炒めます。しんなりしたら味噌と醤油で味を整え、火を止めます。
【ワンポイントアドバイス】
下ゆでせずに炒めましたがなんの問題もなし。歯ごたえは結構ありますが、筋っぽさは感じませんでした。
このレシピのID: r272368
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