ピリ辛にんにく風味の芽キャベツの素揚げby 庄司いずみ（izumimirun）さん

【料理紹介】

唐辛子とにんにくの風味も決め手の芽キャベツの素揚げ。

【人数】：1人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
芽キャベツ　 6～7個
鷹の爪　 １本
にんにく　 小１本
オリーブオイル　 大さじ２～３
塩　 適量

【作り方】

  1. 芽キャベツは洗ってしっかりと水分を拭き取ります（時間があればざるにあけ、すっかり水分が飛ぶまでしっかり乾かします）。にんにくは半分に切ります。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱して鷹の爪とにんにく、芽キャベツを入れます。水分がはねるようなら蓋をして、フライパンを揺すりながら揚げ焼きします。油の量が少ないので、時々芽キャベツをひっくり返し、こんがりきつね色になったらOK、油から引き上げます。
  3. 油を切って皿に盛り、塩をパラリと振りかけます。

【ワンポイントアドバイス】

にんにくにも塩をふり、一緒に食べてもいいですね。今回はオリーブオイルで作りましたが、ごま油でも。その場合は塩ではなく、お醤油チラリがおすすめです。