いんげんと高野豆腐のかき揚げby 庄司いずみ（izumimirun）さん

【料理紹介】

茹でておひたしやサラダ、胡麻和えもいいですが、今日は高野豆腐と一緒にかき揚げに。メインディッシュになるおかずです。

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
いんげん　 30ｇ
高野豆腐　 1/2枚
a　水　 50cc
a　醤油　 小さじ１
b　小麦粉　 80cc
b　豆乳　 大さじ２強
油　 適量

【作り方】

  1. いんげんは軸を切り落とし、半分くらいに切ります。aの材料と高野豆腐を鍋に入れて火にかけ、煮含めながら高野豆腐を戻します。高野豆腐が柔らかくなったら1㎝角くらいに切ります。
  2. bの材料をボウルに入れて混ぜて衣を作ります。ここに１のいんげんと高野豆腐を入れてさっくり混ぜ合わせます。
  3. 油を熱して２を一口大ずつ落とし、カラリと揚げ焼きすれば完成です。

【ワンポイントアドバイス】

高野に薄味がついているのでこのままでも食べられますし、お好みで塩をちょっとつけても。