スペイン風オムレツby Akko*mamaさん

【料理紹介】

野菜が入っていても、こどもがたくさん食べてくれます。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
じゃがいも 1個
タマネギ 1/2個
パプリカ（黄・橙） 各1個
卵 ５〜６個
オリーブ油 適宜

【作り方】

  1. 野菜を切ります。
  2. 小さめのフライパンにオリーブ油を入れ、１の野菜を炒め、塩・こしょうします。
  3. よくときほぐした卵を加え、だいたい固まったら、一度取り出し、逆さにして焼きます。

【ワンポイントアドバイス】

ジャガイモを多めのオリーブ油で揚げる感じで焼くとよりスペイン風ですが、カロリーが気になるときは、少量の水を加え、蓋をして蒸し焼きにするとよいです。