肉味噌そぼろ冷やしうどんby ななちゃんﾏﾏさん

【料理紹介】

うどんのお出汁に、少し甘めの肉味噌のうまみが合わさって、とても美味しいです。さっばりして食べやすいので、夏におすすめです。肉味噌は、丼にして食べても美味しいです。

【人数】：3人分【調理時間】：15～30分

しょうがは、みじん切りにする。青ねぎは、小口切りにする。トマトは、8等分に切る。
鍋に水を入れて煮立ったら、だしの素、しょうゆ、みりん、料理酒、砂糖を加える。
フライパンにサラダ油を入れて、中火にする。しょうがを加えて、香りが立つまで炒める。合挽きミンチを加えて炒める。肉に火が通ったら、焼肉のたれ、コチュジャンで、味付けする。
水溶き片栗粉を、加えてとろみをつける。
うどんを、水で洗って、ざるにあげて、水気を切る。
お皿にうどんを入れる。うどんのお出汁を入れる。
肉味噌、青ねぎ、トマトを盛り付ける。

余った肉味噌は、チャーハンにしても美味しいです。