あっさり深夜飯☆鮭の櫃まぶしby たぁーこ。さん

【料理紹介】

帰りが深夜になる旦那様。胃もたれせずに、お腹も満腹に。
その思いから生まれたレシピ。

簡単、手早く、美味しく、豪華に見える♪

材料は多く手順も多そうに見えますが
薬味はお好きな薬味でＯＫ。鮭も鮭フレークにするなら＊は不要です。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
＊甘鮭（生鮭でも可） 2匹
＊みりん 大さじ1・1/2
＊酒 大さじ１
＊塩・出汁粉 少々（生鮭なら各小さじ１）
白ごま 大さじ１
大葉 ２～3枚
青ネギ 10cm程
梅干し 2個
卵 2個
刻み海苔 適量
イクラ 適量
出汁用カツオ節 わしっと掴んで急須に入るくらい
ご飯 丼2膳分

【作り方】

  1. フライパンに鮭を入れて火をつけながら＊のついたものを全部入れてヘラでトントンしながらフレーク状にします。骨やら皮やらはトントンしてたら取れてくるので、トントンしながら取り除きます。
  2. 水分が飛んでフレーク状になったら味見していい感じならＯＫ。物足りなかったら塩をちょい足します。ちょうど良くなったら白ゴマを放り込み混ぜ混ぜ。粗熱を取ります
  3. 2で粗熱を取っている間に、大葉は洗って千切りに。青ネギもサッと洗って小口切りに。梅干しは種を除いて叩いておきます。卵はボウルに割って混ぜたらフライパンで薄く焼き上げ、細かく千切りにして錦糸卵に。薬味入れに取り分けておきます。
  4. お湯をポットで沸かします。沸いたら、急須に出汁用鰹節を入れて、それにお湯を注いでおく。
  5. ご飯に鮭フレークと大葉を混ぜ、丼によそったら、その上に錦糸卵→刻み海苔→イクラ→青ネギを散らす。
    （梅干しをココでは加えないのがポイント）
  6. テーブルに、丼、薬味、急須を揃えたら完成。
    まず1/3をそのまま食べる。
    その後、梅干し等の薬味を加えて混ぜ込み、さらに1/3食べる。
    最後に、急須のカツオ出汁をかけて食べる。

【ワンポイントアドバイス】

鮭フレークは作らなくても買ってきたものでもＯＫ。薬味も好きなものでＯＫ。
お好きなように楽しんで食べて下さいｖ