からし菜と豚肉のタイ風炒めby 19ikkyuさん

【料理紹介】

春のからし菜のよい香りと歯触りが楽しめ、豚肉が一層美味しくなります。
味付けのタイのシーズニング醤油の香りが日本人には郷愁を感じさせます。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
からし菜の芯 ４本
豚肉（肩ロース） ３００グラム
ニンニク 2片
タイの生唐辛子（なければ赤唐辛子） １～３本
オイスターソース 小匙１
タイシーズニング醤油 小匙２～３
サラダ油 大匙１

【作り方】

  1. からし菜の芯は斜に１センチの厚さに切る。
    （かたい芯は皮を剝いてから）
  2. 豚肉は一口大の厚めに切る。
  3. ニンニクは潰してから３～４に切る。
  4. 唐辛子は厚めの斜め切りに。
  5. 作り方
    　豚肉をサラダ油で炒め７割がた火が通ったらニンニクを入れ唐辛子を入れてさらに炒める。
    全体に火が通ったらからし菜の芯を入れ炒め、オイスターソースを入れて全体をからめながら
    最後にタイ醤油を入れて味を見て出来上がり。
    お好みで黒こしょうを振っても良し。

【ワンポイントアドバイス】

からし菜の太い芯があれば炒めすぎないように余熱を計算して皿に盛ること。